GIARU
VERMENTINO DI SARDEGNA DOC 2016
L’originalitaÌ€ del territorio di Bonnanaro, nel Mejlogu, si esprime nelle caratteristiche che qui assume il vitigno Vermentino, che manifesta appieno il suo carattere fine ed elegante, sapido e persistente, arricchito da profumi freschi e floreali.
SCHEDA TECNICA
VIGNETI
Suoli composti da sabbia silicea e granitica poggiati su uno spesso strato di argilla a 400mt slm, con una densita’ di impianto di 5.500 ceppi/ha.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da accompagnare ai piatti della cucina di mare. Perfetto come aperitivo.
VINIFICAZIONE
Pigiatura delle uve diraspate e successivo illimpidimento statico dei mosti, poi fermentati con controllo della temperatura in vinificatori in acciaio. Seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.
AFFINAMENTO
Almeno 2 mesi in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giaru è un vino fresco e persistente dal colore giallo paglierino, con riflessi leggermente dorati, dal profumo ampio con sentori delicatamente fruttati e minerali.
DENOMINAZIONE
Vermentino di Sardegna DOC
VARIETÀ DELLE UVE
Vermentino 100%
EPOCA DI VENDEMMIA
A partire dalla seconda settimana di Ottobre
RESA MEDIA PER ETTARO
60 quintali per 42 ettolitri
TEMPERATURA DI SERVIZIO
12°C
DATI ANALITICI
Grado alcolico 14% Vol
pH 3,45
Resa ettaro 60 q.li per 42hl
Acidità totale 5,2 gr/lt
Zuccheri residui 1,1 gr/lt
Estratto secco 20,1 gr/lt
